作为一名幼儿园老师，设计课外活动是提高小朋友动手能力和激发创造力的好方法。以下是一些建议：

1. 陶艺制作：小朋友们可以使用陶泥、彩泥等材料制作小玩具、小动物或者他们喜欢的人物。这不仅可以锻炼他们的动手能力，还可以激发他们的创造力。

2. 手工制作：老师可以带领小朋友们利用废旧物品，如废旧纸箱、废旧瓶子等制作一些小玩具或者装饰品。这样不仅可以让孩子们了解废旧物品的再利用，还可以提高他们的动手能力和创新能力。

3. 科学实验：老师可以设计一些简单的科学实验，如让孩子们了解静电、浮力等科学现象。这些实验不仅可以让孩子们学习科学知识，还可以提高他们的观察能力和动手能力。

4. 种植活动：老师可以组织小朋友们种植蔬菜、水果或者花草等植物。通过观察植物的生长过程，孩子们可以了解植物的生长习性，同时也可以锻炼他们的观察能力和动手能力。

5. 绘画活动：老师可以设计一些绘画活动，如让孩子们画自己喜欢的动物、植物或者人物等。在绘画过程中，孩子们可以通过自己的想象和创新来表现自己的想法，同时也可以提高他们的动手能力和审美能力。

以上这些课外活动都可以有效地提高小朋友的动手能力和激发他们的创造力，同时也可以帮助他们更好地了解这个世界。

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